Koji je temperaturni raspon uglja za roštilj?

Hej tamo, kolege za entuzijaste roštilja! Kao dobavljač uglja za roštilj, imao sam svoj fer udio u pitanjima o IS-u i izlazima da koristim ugljen da zapalim te ukusne roštilje. Jedna od najčešćih pitanja koja dobivam govori o temperaturnom opsegu uglja za roštilj. Dakle, zaronimo pravo i prekinimo je!

Razumijevanje temperature uglja

Prvo, važno je znati da različite vrste uglja mogu dostići različite temperaturne raspone. Temperatura vašeg uglja je presudna jer izravno utječe na to kako vaš hrana kuha. Bez obzira na to da li zurite odrezak, usporite - pečenje nosača rebara ili samo tostiranje nekih marshmallow-a, dobivanje prave temperature je ključna.

Niska - roštilj na temperaturi

Za niska - roštilj na temperaturu, gledamo u rasponu od oko 225 ° F do 275 ° F (107 ° C do 135 ° C). This slow - and - steady method is perfect for long - cooking meats like brisket, pulled pork, or whole chickens. Na tim temperaturama meso ima vremena za razbijanje te čvrste vezivne tkive, što rezultira tenderom, sočnim i aromatičnim rezultatima.

Kada koriste našeBBQ ugljen, Možete postići ove niske temperature pomoću manjoj količini uglja i zadržavanja otvora na vašem roštilju uglavnom zatvorenim. Ovo ograničava protok zraka, koji zauzvrat usporava proces sagorevanja uglja. Možda ćete trebati dodavati još nekoliko ugljena svakih nekoliko sati da biste održali temperaturu, ali vrijedi trud za to usta - zalijevanje sporo - kuhana dobrota.

Srednja - rezervni roštilj

Srednja - roštilj na temperaturi obično pada između 300 ° F i 375 ° C (149 ° C i 191 ° C). Ovaj raspon je odličan za roštilj burgere, kobasice i povrće. Na ovim temperaturama, vanjsku stranu hrane se lijepo obriše, zaključavajući u sokovima, dok unutrašnji kuha ravnomjerno.

NašBrzo paljenje tvrdog drveta Nema kocke za rezanje dima Roštiljje odličan za kuhanje srednje temperature. Brzo se zapali i gori na konzistentnoj srednjoj vatri. Možete koristiti malo više uglja nego za slabo - temperaturu kuhanja i otvorite otvori malo šire kako biste povećali protok zraka. Ovo će vam dobijeti roštilj na pravu temperaturu ni u jednom trenutku.

Visok - roštilj na temperaturi

Kad želite izmisliti gust odrezak ili kuhati pizzu na roštilju, trebat će vam visoko - roštilj na temperaturi. To znači da će vaš ugljen doći do temperatura između 400 ° F i 600 ° F (204 ° C i 316 ° C). Na tim visokim temperaturama površina hrane se brzo karamelizira, stvarajući ukusnu koritu dok unutrašnja ostaje vlažna.

Da biste postigli ove visoke temperature, trebat ćete koristiti velikodušnu količinu našeZapalite ugljen BBQi potpuno otvorite otvore na svom roštilju. To omogućava maksimalni protok zraka, uzrokujući da ugalj gori toplije i brže. Samo budite oprezni kada kuhate na tim visokim temperaturama, jer hrana može kuhati vrlo brzo i može sagorjeti ako ne obraćate pažnju.

Čimbenici koji utiču na temperaturu uglja

Sada se ne radi samo o vrsti uglja koji koristite. Postoji nekoliko drugih faktora koji mogu utjecati na temperaturni raspon vašeg uglja za roštilj.

Protok zraka

Kao što sam spomenuo ranije, protok zraka je presudan. Više protoka zraka znači više kisika za spaljivanje uglja koji rezultira većim temperaturama. Možete kontrolirati protok zraka pomoću otvora na vašem roštilju. Eksperimentirajte s otvaranjem i zatvaranjem kako biste pronašli pravi balans za temperaturu koju želite.

Grill Design

Dizajn vašeg roštilja igra i ulogu. Dobro - izolirani roštilj zadržavat će toplotnu toplotu, što olakšava održavanje konzistentne temperature. Neki su roštilji izgradili - u termometrima, koje su super zgodne za paljenje temperature.

Vanjska temperatura i vremenske prilike

Spoljne temperature i vremenske uvjete mogu utjecati na temperaturu uglja. Na hladnoj, vjetrovitom danu, možda ćete morati koristiti više uglja i prilagoditi otvore za nadoknadu gubitka topline. U vrućem, smirenom danu, možda ćete moći koristiti manje uglja i dalje postići željenu temperaturu.

Savjeti za održavanje prave temperature

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći u održavanju prave temperature kada koristite naš ugljen za roštilj:

• Zagrejte svoj roštilj: Prije nego što započnete kuhati, pregrijavajte svoj roštilj sa ugljem najmanje 10 - 15 minuta. To osigurava da je roštilj na pravoj temperaturi od starta i pomaže u sprečavanju neujednačenog kuhanja.
• Koristite termometar: Uložite u kvalitetan termometar za roštilj. To je najbolji način da tačno mjeri temperaturu unutar vašeg roštilja i izvršite potrebnu podešavanja.
• Promiješajte toale: Svako sada, koristite alat za roštilj za miješanje uglja. Ovo pomaže u čak i iz vani i spriječiti vruće tačke.

Zašto birati naš ugljen?

Kao dobavljač uglja za roštilj, ponosimo se pružanjem visokog kvaliteta proizvoda. Naš ugljen je pažljivo odabran i obrađen kako bi se osiguralo dosljedno paljenje i odlična toplotna izlaza. Bilo da ste profesionalni pitmaster ili dvorište roštilj Newbie, naš ugljen će vam pomoći da postignete savršenu temperaturu za vaše potrebe za kuhanjem.

NašZapalite ugljen BBQLako je svjetlo, tako da možete potrošiti manje vremena čekajući i više vremena kuhati. TheBrzo paljenje tvrdog drveta Nema kocke za rezanje dima RoštiljNapravljen je od tvrdog drveta, što vam daje hranu prirodnom, dimnom okusom bez neugodnog dima. I našaBBQ ugljenje svestran i može se koristiti za sve raspone temperature.

Povežimo se!

Ako ste zainteresirani za kupovinu našeg uglja za svoj sljedeći roštilj, voljeli bismo čuti od vas. Bilo da ste vlasnik restorana koji traže pouzdanu ponudu uglja ili pojedinca koji voli roštilj kod kuće, možemo vam pružiti pravu količinu i vrstu uglja za vaše potrebe. Dosežite nam da započnemo razgovor o zahtevima za roštilj.

Reference

• "Nauka o roštilju" Meathead Goldwyn
• "Roštilj: Istorija" Roberta F. Moss