Барбекю өсөн күмерҙе нисек оҙағыраҡ дауам итергә?

Нисек эшләргә күмер өсөн Барбекю һуңғы ваҡытта?

2012 йылдың тәьмин итеүсеһе булараҡ.Барбекю өсөн күмер, Мин’ве күп һанлы клиенттар тураһында һорау, нисек уларҙы барбекю күмер оҙағыраҡ эшләй. Был’ы дөрөҫ борсолоу, оҙоно - оҙайлы күмер тигәнде аңлата, күберәк киңәйтелгән гриль сессиялары, аҙыраҡ өҙөклөктәр өҫтәү өсөн күберәк күмер, һәм, ниһайәт, күңеллерәк мангал тәжрибәһе. Был блогта, мин ҡайһы бер һөҙөмтәле стратегиялар менән бүлешергә ярҙам итеү өсөн һеҙгә иң яҡшы һеҙҙең мангал күмер.

1. Күмерҙең дөрөҫ төрөн һайлағыҙ

Һеҙҙең мангал күмерен оҙағыраҡ эшләүҙә тәүге аҙым – тейешле типты һайлау. Бер нисә вариант бар, шул иҫәптәнБарбекю күмер брикеттарыһәм тәбиғи ҡатлам күмере.

Барбекю күмер брикеттары ҡыҫылған күмер саңынан һәм башҡа өҫтәмәләрҙән эшләнә. Улар эҙмә-эҙлекле яндырыу, оҙайлы – оҙайлы йылылыҡ һәм арзанлыҡ менән билдәле. Брикеттар формаһы һәм ҙурлығы тигеҙ йылылыҡ бүлергә мөмкинлек бирә, был уларҙы һөҙөмтәлерәк яндырырға ярҙам итә ала. Улар йыш ҡына яндырыу процесын яйлатып, уларҙы оҙайлы - оҙайлы яндырыу эҙләүселәр өсөн ҙур һайлауға әйләндергән бәйләүестәр һәм өҫтәмәләр була.

Икенсе яҡтан, тәбиғи ҡатламлы күмер ысын ағас өлөштәренән эшләнә, улар көкөртләнгән. Ул брикетҡа ҡарағанда эҫерәк һәм тиҙерәк яндыра, әммә дөрөҫ ҡулланылғанда лайыҡлы янған ваҡытты тәьмин итә ала. Бер күмер һеҙҙең аҙыҡ-түлеккә тәбиғи тәм тәҡдим итә, әммә был яндырыу ваҡыты менән идара итеү өсөн бер аҙ күберәк оҫталыҡ талап итә.

Тәьмин итеүсе булараҡ, мин йыш ҡына кәңәш брикет өсөн, кем теләй, оҙайлы һәм ҡыйынлыҡтар - бушлай мангал тәжрибәһе. Әммә, әгәр һеҙ’барбекю энтузиасты эҙләп, аутентик тәм, бер тапҡыр күмер шулай уҡ дөрөҫ ысулдар менән яҡшы вариант була ала.

2. Күмерҙе дөрөҫ яҡтыртығыҙ

Һеҙ нисек яҡтыртыу һеҙҙең күмер һиҙелерлек йоғонто яһай ала, уның яндырыу ваҡыты. Күмерҙе ҡулланыу дым үткәргес стартер иң яҡшы ысулдарының береһе өсөн яҡтыртыу мангал күмер. Ул күмер тигеҙ һәм тиҙ яҡтыртырға мөмкинлек бирә, еңел шыйыҡса кәрәкмәй, был һеҙҙең аҙыҡ-түлек тәме йоғонто яһай ала һәм шулай уҡ күмер тиҙерәк яндырыу сәбәпсе.

Көтөү стартер ҡулланыу өсөн, ябай ғына уны күмер менән тултырырға, бер аҙ гәзит йәки ут стартер кубиктары төбөндә, һәм ҡағыҙ йәки кубиктар яҡтыртыу. Ҡайнар һауа дым үткәргес аша күтәреләсәк, аҫтан өҫкә күмерҙе яҡтыртасаҡ. Күмер тулыһынса яҡтыртылғандан һуң (ғәҙәттә 10 - 15 минут эсендә), һаҡ ҡына уны грильгә ҡойоп ҡуябыҙ.

Ҡотолоу өсөн артыҡ күләмдә еңел шыйыҡса ҡулланыу, әгәр һеҙ һайлаған ҡулланырға. Еңел шыйыҡса күмерҙең артыҡ эҫе һәм бик тиҙ янып китеүенә килтерергә мөмкин, уның дөйөм яндырыу ваҡытын кәметә. Әгәр һеҙ еңел шыйыҡса ҡулланырға тейеш, аҙ күләмдә ҡулланырға һәм уны күмергә һеңдерергә бер нисә минут яҡтыртыу алдынан.

3. Күмерҙе дөрөҫ итеп ойоштороғоҙ

Һеҙ нисек ойошторорға күмер һеҙҙең гриль шулай уҡ уның яндырыу ваҡыты йоғонто яһай ала. Оҙайлы - оҙайлы янып, ике зона янғын һүндереү ҡулланыуҙы уйлап ҡарағыҙ. Был һеҙҙең грильдә эҫе зона һәм һыуытҡыс зонаһын булдырыуҙы үҙ эсенә ала.

Ике зона утын ҡуйыу өсөн грильдың бер яғында күмерҙе өйөп, икенсе яғын буш ҡалдырығыҙ. Был төрлө температурала төрлө аҙыҡ-түлек бешерергә мөмкинлек бирә. Мәҫәлән, һеҙ үҙегеҙҙең стейктарҙы эҫе зона аша яндырырға мөмкин, ә һуңынан уларҙы һыуытҡыс зонаһына күсерергә, аш-һыу әҙерләүҙе тамамлау өсөн. Һыуытҡыс зонаһын ҡулланып, күмерҙә туранан-тура йылылыҡ күләмен кәметергә мөмкин, был уны яйыраҡ яндырырға ярҙам итә.

Тағы бер вариант – күмерҙе бер ҡатҡа тигеҙ итеп таратыу. Был күмер тирәһендә һауа әйләнеше яҡшыраҡ була, был уны һөҙөмтәлерәк яндырырға һәм оҙағыраҡ дауам итергә ярҙам итә ала. Күмерҙе өйөп ебәрмәгеҙ, сөнки был һауа ағымын сикләй һәм күмер тигеҙһеҙ һәм тиҙерәк янып китә ала.

4. Һауа ағымы менән идара итеү

Һауа ағымы күмерҙе яндырыу өсөн бик мөһим. Һеҙҙең гриль һауа ағымын идара итеү ярҙам итә ала, һеҙгә температураны көйләү һәм күмер оҙағыраҡ һуңғы. Күпселек гриль вентиляция вентиляцияһы бар, уларҙы асырға мөмкин йәки ябыҡ контролдә тотоу өсөн кислород күләме, тип, күмер еткән.

Яныу процесын яйлатыу өсөн, вентиляцияларҙы өлөшләтә ябырға. Был күмергә кислород күләмен кәметә, был үҙ сиратында яныу тиҙлеген кәметә. Әммә һаҡ булығыҙ, вентиляция юлдарын артыҡ ябып ҡуймаҫҡа, сөнки был ут һүнергә мөмкин.

Киреһенсә, әгәр һеҙгә температураны арттырырға кәрәк, вентиляция вентиляция киңерәк асып, күберәк кислород күмергә етергә мөмкинлек бирә. Һеҙҙең аш-һыу ихтыяждары буйынса вентиляция юлдарын көйләү юлы менән, эҙмә-эҙлекле температураны һаҡларға һәм күмерҙе яйыраҡ яндырырға мөмкин.

5. Гриль тышлығын ҡулланыу

Гриль ҡаплау ҡулланыу йыш ҡына - һеҙҙең мангал күмерен оҙағыраҡ һуңғы итеү өсөн иғтибарһыҙ ҡалдырылған ысул. Гриль ҡаплауы йылылыҡты һаҡларға һәм грильдән йылылыҡты юғалтыуға юл ҡуймаҫҡа ярҙам итә. Йылылыҡ һаҡланғанда, күмергә кәрәкле температураны һаҡлау өсөн тырышып эшләргә тура килмәй, был уның яндырыу ваҡытын оҙайтырға мөмкин.

Ышаныслы һайларға гриль ҡаплау, һеҙҙең гриль тура килә. Ҡоҙоҡ - йыһазландырылған тышлыҡ эҫелектә тығыҙланасаҡ һәм грильгә ҡорамалға инмәүгә юл ҡуймаясаҡ. Өҫтәүенә, гриль ҡаплауы һеҙҙең гриль һаҡлай ала стихиялар, был шулай уҡ ярҙам итә ала, күмер яндырыу һөҙөмтәле һаҡларға.

6. Күмер стратегик рәүештә өҫтәгеҙ

Әгәр һеҙ тап, тип, һеҙҙең күмер янып башлай, оҙайлы мангал сессияһында, өҫтәү күмер стратегик ярҙам итә ала, яндырыу ваҡытын оҙайтыу. Бер юлы ҙур күләмдә күмер өҫтәп, бер юлы аҙ күләмдә өҫтәп ҡуйығыҙ.

Яңы күмер өҫтәгәндә уны булған күмер ятҡылығының ситтәре тирәләй ҡуйығыҙ. Был яңы күмерҙе яйлап йылытырға һәм яндырыу күмере менән интеграцияларға мөмкинлек бирә, ә температураның ҡапыл үҙгәреүенә сәбәпсе түгел. Бәләкәй генә өҫтәүҙәрҙә күмер өҫтәү ҙә эҙмә-эҙлекле яндырыуҙы һаҡларға ярҙам итә һәм янғындың сығыуына юл ҡуймай.

7. Гриль таҙа тотоғоҙ

Таҙа гриль күмерҙе һөҙөмтәле яндырыу өсөн бик мөһим. Май һәм аҙыҡ-түлек ҡалдыҡтары гриль решеткаһында һәм гриль эсендә тупланырға мөмкин, был һауа ағымын сикләй һәм күмер тигеҙһеҙ яна ала.

Даими рәүештә һеҙҙең гриль решетка таҙартыу алдынан һәм һәр ҡулланғандан һуң. Гриль бирсәткә ҡулланып, ниндәй ҙә булһа йәбешкән - аҙыҡ-түлек йәки май өҫтөндә. Шулай уҡ гриль эсен ваҡыт-ваҡыт таҙартырға мөмкин, көл һәм башҡа сүп-сарҙы бөтөрөү өсөн. Таҙа гриль һауаның яҡшыраҡ әйләнешенә мөмкинлек бирә, был күмергә һөҙөмтәлерәк яндырырға һәм оҙағыраҡ дауам итергә ярҙам итә.

Һығымта

Һеҙҙең эшләүБбк күмереһуңғы оҙағыраҡ — күмерҙең дөрөҫ төрөн һайлау, уны дөрөҫ яҡтыртыу, уны дөрөҫ ойоштороу, һауа ағымын контролдә тотоу, гриль ҡапҡасын ҡулланып, күмер стратегик рәүештә өҫтәү һәм гриль таҙа тотоу комбинацияһы. Был кәңәштәрҙе үтәп, һеҙ рәхәтләнеп оҙағыраҡ, эҙмә-эҙлеклерәк гриль сессиялары менән аҙ ҡыйынлыҡтар.

Әгәр һеҙ’ы ҡыҙыҡһыныу һатып алыу юғары - сифатлы барбекю күмер, тип, һуңғы өсөн тәғәйенләнгән, мин һеҙҙе беҙҙең менән бәйләнешкә инеү өсөн һатып алыу тураһында һөйләшеүҙәр. Беҙ тәҡдим итәбеҙ, киң спектрБарбекю өсөн күмерпродукция һеҙҙең аныҡ ихтыяждарҙы ҡәнәғәтләндерер өсөн. Һеҙ өйҙә ашнаҡсы йәки профессиональ мангал ашнаҡсы, беҙ һеҙҙең өсөн дөрөҫ күмер.

Һылтанмалар

• "Күмер яндырыу тураһында фән" - Барбекю һәм гриль технологияһы журналы
• "Оҙон-оҙаҡ барбекю күмере өсөн иң яҡшы практика" - Барбекю энтузиаст журналы
• "Нисек яҡтылыҡ һәм идара итеү күмер һеҙҙең гриль" - Гриль мастер ҡул китабы