Kako da osiguram da se ugalj ravnomjerno spaljuje nakon paljenja u zapaljenom ugljenom ugljenu roštilj?

Kao dobavljač zapaljenog uglja za BBQ, razumijem važnost osiguranja da se ugalj ravnomjerno gori nakon paljenja. Neravnoparno sagorijevanje može dovesti do nedosljednih temperatura kuhanja, što može rezultirati podzemnom ili prekrivenom hranom. U ovom blogu podijelit ću neke savjete i tehnike koje sam naučio tijekom godina kako bi vam pomogli da postignete čak i opekotinu sa svojim zapaljenjem ugljenog uglja za BBQ.

Odaberite pravi ugalj

Prvi korak u osiguravanju ravnomjerne opekotine je odabrati pravu vrstu drvenog uglja. Na tržištu se nalaze nekoliko vrsta ugljena na tržištu, a svaka sa vlastitim jedinstvenim karakteristikama. Neke od najčešćih vrsta ugljena uključujuBRIKETOVI BRIKETA CHARCOAL,Bambusov ugalj s piljevinama, iCube Tvrdo drvo BBQ DRB.

• Briketi za roštilj:Ovo su najpopularnija vrsta drvenog uglja za roštilj. Napravljeni su od komprimirane prašine ugljena i drugih sastojaka, poput piljevine, škroba i uglja. Briketi gori polako i ravnomjerno, čineći ih idealnim za duge sesije za kuhanje.
• Bambusov ugalj sa drvenom pločicom:Ova vrsta drvenog uglja izrađena je od piljevine bambusa, što je obnovljivi resurs. Bambusov piljevinarsko ugljena gorivo gori vruće i brzo, čineći ga idealnim za zujanje mesa.
• Cube Tvrdo drvo BBQ DRBO:Ova vrsta drvenog uglja izrađena je od tvrdog drveta, poput hrasta, hikorije ili mesquita. Cube Cube Tvrdo drvo Burns Hot i proizvodi jak dimni ukus, čineći ga idealnim za roštilj i pušenje meso.

Pri odabiru drvenog uglja važno je razmotriti vrstu hrane koju ćete kuhati i kuhati način koji ćete koristiti. Na primjer, ako ste roštilj odresci, možda ćete htjeti koristiti ugljen na plivanju, poput ugljena od bambusovog drvenog drveta ili kocke. Ako pušite rebra ili briket, možda ćete htjeti koristiti ugljen sporog sagorijevanja, kao što su briketi za roštilj.

Rasporedite drveni ugljen pravilno

Nakon što odaberete pravu vrstu drvenog uglja, sljedeći je korak pravilno urediti u zapaljenom ugljenom ugljenu. Postoji nekoliko različitih načina za organiziranje drvenog uglja, ovisno o vrsti kuhanja koji će vam raditi.

• Jedan sloj:Ovo je najosnovniji način uređenja ugljena. Jednostavno raširite jedan jedan sloj drvenog drvenog drvenog drveta na dnu roštilja. Ova metoda je idealna za roštilj malih predmeta, poput burgera, hot-dogova i povrća.
• Požar sa dvije zone:Ova metoda uključuje stvaranje dvije zone u roštilju: vruću zonu i hladnu zonu. Da biste stvorili požar s dvije zone, grudnjaka nagomilajte na jednu stranu roštilja i ostavite drugu stranu prazna. Ova metoda idealna je za roštilj većih predmeta, poput odreska, piletine i svinjskih kotleta. Možete izdati meso na vrućoj strani roštilja, a zatim ga premjestite na hladnu stranu da biste dovršili kuhanje.
• Indirektna toplina:Ova metoda uključuje kuhanje hrane daleko od izravne topline ugljena. Da biste stvorili indirektnu toplinu, grudnog drveta na obje strane roštilja napišite i napustite sredinu praznim. Smjestite hranu u sredinu roštilja i prekrijte ga poklopcem. Ova metoda idealna je za pušenje mesa i kuhanje velikih reza mesa, poput briske i rebra.

Prilikom uređenja drvenog uglja važno je osigurati da postoji dovoljno prostora između komada drvenog uglja koji bi se omogućilo cirkulaciju zraka. Ovo će pomoći ugljenu da se ravnomjerno izgorijeva i spriječi da izlazi.

Koristite dimnjak za ugljen

Dimnjak za ugljen je alat koji se koristi za lagani ugljen brzo i ravnomjerno. Sastoji se od metalnog cilindra s ručicom i rešetka na dnu. Za korištenje dimnjaka za ugljen napunite ga drvenim ugrom i stavite nekoliko listova zgužvanih novine na dnu. Osvijetlite novine i pustite da ugalj gori 10-15 minuta, ili dok ne bude prekriven slojem bijelog pepela.

Korištenje dimnjaka za ugljen je najbolji način kako bi se osiguralo da drveni ugljen spali ravnomjerno. Omogućuje da se ugljen zagrijava brzo i ravnomjerno, što pomaže u sprečavanju vrućih mjesta i hladnih mrlja na roštilju. Takođe eliminira potrebu za korištenjem lakših tekućina, što može ostaviti hemijskog ukusa na hrani.

Kontrolirajte protok zraka

Protok zraka je neophodan za održavanje ravnomjerno spaljivanjem automobila. Što je više zraka koji je dozvoljeno da se kruži kroz ugalj, toplijevi to će izgorjeti. Za kontrolu protoka zraka u BBQ-u za zapaljivanje ugljena, možete koristiti otvori na roštilju.

• Donja otvori:Donji otvori nalaze se na dnu roštilja. Koriste se za kontrolu količine zraka koji ulazi u roštilj. Da biste povećali protok zraka, otvorite donji otvori širom. Da biste smanjili protok zraka, zatvorite donje otvorene otvore dijerno ili u potpunosti.
• Vrhunski otvori:Gornji otvori nalaze se na vrhu roštilja. Koriste se za kontrolu količine zraka koji izlazi u roštilj. Da biste povećali protok zraka, otvorite gornje otvore. Da biste smanjili protok zraka, gornji otvori zatvorite djelomično ili u potpunosti.

Prilikom kontrole protoka zraka važno je napraviti male prilagodbe i nadgledati temperaturu roštilja. Možda će potrajati neko vrijeme da se pronađe pravu ravnotežu protoka zraka za vaše potrebe za roštiljem i kuhanjem.

Nadgledajte temperaturu

Praćenje temperature roštilja je neophodno za osiguravanje da se ugljen ravnomjerno gori i da se hrana pravilno kuha. Možete koristiti termometar za mjerenje temperature roštilja.

• Grill Termometar:Termometar za roštilj je alat koji se koristi za mjerenje temperature unutar roštilja. Sastoji se od sonde koja je umetnuta u roštilj i ekran koji prikazuje temperaturu. Roštilj termometri su dostupni u analognim i digitalnim modelima.
• Termometar mesa:Termometar mesa je alat koji se koristi za mjerenje unutarnje temperature hrane. Sastoji se od sonde koja je umetnuta u meso i ekran koji prikazuje temperaturu. Mesni termometri dostupni su u analognim i digitalnim modelima.

Prilikom praćenja temperature roštilja važno je postaviti termometar u sredinu roštilja, daleko od izravne topline ugljena. Ovo će vam dati tačno čitanje temperature unutar roštilja. Također je važno redovno nadzirati temperaturu hrane kako bi se osiguralo da se kuha na odgovarajućoj temperaturi.

Dodajte više ugljena po potrebi

Kao što se ugalj gori, na kraju će početi gubiti toplinu. Da bi roštilj zadržite na konzistentnoj temperaturi, možda ćete morati dodati više drvenog uglja po potrebi.

• Dodavanje drvenog uglja u jedan sloj:Ako koristite jedan sloj drvenog uglja, jednostavno možete dodati više drvenog uglja na vrh postojećeg uglja. Obavezno raširite novi ugljen ravnomjerno preko roštilja.
• Dodavanje drvenog uglja u požar s dvije zone:Ako koristite požar s dvije zone, možete dodati više drvenog uglja na vruću stranu roštilja. Obavezno napišite novi drveni ugljen na vrh postojećeg drvenog uglja i da ostavite dovoljno prostora između komada drvenog uglja koji bi omogućili cirkulaciju zraka.
• Dodavanje ugljena na indirektnu toplinu:Ako koristite indirektnu toplinu, možete dodati više drvenog uglja na obje strane roštilja. Obavezno napišite novi drveni ugljen na vrh postojećeg uglja i da napustite središte roštilja prazno.

Kada dodajete više ugljena, važno je koristiti dimnjak za ugljen za osvjetljavanje novog drvenog uglja. To će osigurati da novi ugljen ravnomjerno gori i da ne ugasi postojeći ugljen.

Zaključak

Osiguravanje da se ugalj ravnomjerno spaljuje nakon paljenja u zapaljivom ugljenu, BBQ je neophodno za postizanje dosljednih temperatura kuhanja i za kuhanje ukusne hrane. Odabirom desne vrste drvenog drvenog uglja pravilno uređivanje drvenog uglja, pomoću dimnjaka za ugljen, koji kontrolira protok zraka, nadgledajući temperaturu i dodavanje više ugljena po potrebi, možete osigurati da se vaš zapaljiva ugljen BBQ u najboljem redu.

Ako ste zainteresirani za kupovinu visokokvalitetnog drvenog uglja za svoj zapaljeni ugljen BBQ, slobodno nas kontaktirajte. Vodeći smo dobavljač zapaljenog drvenog uglja za BBQ i nudimo širok spektar proizvoda od drvenog uglja za ispunjavanje vaših potreba. Naš tim stručnjaka uvijek je na raspolaganju za odgovor na vaša pitanja i pružiti vam savjete o tome kako iskoristiti najviše iz vašeg zapaljenog ugljena BBQ.

Reference

• "Roštilj 101: Kako lagano ugrući i nastaviti." Weber Grills, https://www.weber.com/us/hr/support/grilling-101/HOW-Bilight-CharCoal-and-keep-it-birn.
• "Najbolji drveni ugljen za roštilj: vodič za različite vrste ugljena." Ozbiljno jede, https://www.serioceats.com/guides/2013/06/Best-charcoal-for-grilling-guide-types.html.
• "Kako kontrolirati temperaturu vašeg roštilja od drvenog uglja." Jela jede, https://www.thesproceats.com/how-to-control-thetemperature-of-your-charcoal-grill-4770698.